“是這道料理啊！”山本龍之介說道，身為一名美食評審家，他也對劉廚神傳開的菜譜很有了解，在食譜中，這道菜也是很有名的，據(jù)說是劉廚神的母親，貝仙女，發(fā)明，最后他的師兄邵安大師也曾憑借一己之力做了出來，是一道相當(dāng)頂級的豆腐料理。

雖然現(xiàn)在貝仙女和邵安大師都已經(jīng)仙去了，但是這道菜并沒有失傳，菊下樓就很擅長這道料理，他也曾吃過，更何況旁邊的這位也曾復(fù)原過這道料理。

山本龍之介看向了間桐慎二。

幾人打開盤子一看，整個(gè)盤子散發(fā)出滾滾熱氣，但是沒有發(fā)光，他們也沒有表示出失望的表情，上半場有一道發(fā)光料理就已經(jīng)很不錯(cuò)了，沒發(fā)光也不影響他們評價(jià)。

這也只是高級廚師的審核罷了。

幾人看向了盤子中的菜品，晶瑩剔透的耀眼面條，香味四溢的燴餡料，然后是如潔白鉆石一般發(fā)光的嫩豆腐，賣相看起來相當(dāng)棒。

山本龍之介首先動手，他夾起了一塊豆腐，用筷子輕輕夾了一下，豆腐卻沒有一下碎開，反而隨著筷子的夾緊而變換了一下形狀。

“即使過了火，豆腐的彈性還是這么好，驚人的技術(shù)！”

“面看起來也是那么的飽滿滑順，仿佛可以將燴料彈開，刀工火工的技術(shù)都可以從這道料理中反映出來！”千葉千奈美也開始了品嘗。

“還有這誘人的香氣，的確是狠下了一番功夫的！”

然后，間桐慎二三人就將料理塞進(jìn)嘴里，開始品嘗這道料理了。

很快，三人將這豆腐三重奏吃完了，坐在評審桌前開始評審起來。

“無論是刀工還是火工，你都掌握的相當(dāng)不錯(cuò)！但是距離駕馭這道菜還是差了一點(diǎn)火候！”

“滑滑嫩嫩的豆腐、軟軟有嚼勁的豆腐肉，配上彈性十足的豆腐面，吃起來給人足夠的三種食感！但是層次感過于強(qiáng)烈，反而顯得過于分明，沒有將整道菜融合為一體的感覺！”

“這道菜不僅需要對食材的特性了如指掌，還要把食物的美味發(fā)揮的淋漓盡致的技術(shù)，你下去還要多加練習(xí)！尤其是刀工方面，還要再練練！還有......”

三個(gè)評委直接說出了自己的觀點(diǎn)，都是不怎么好的評價(jià)。

所以，最終的結(jié)果是？

“合格！”

“我也認(rèn)為合格！”

“合格！作為高級廚師的考核料理完全夠了！”

聽到三人的評價(jià)，這個(gè)志村次郎剛開始可是嚇壞了，嘴里的評價(jià)這么差，他生怕這幾個(gè)評委給他不合格，那樣就完蛋了。

山本龍之介其實(shí)是想給這個(gè)家伙提供一點(diǎn)意見，他的實(shí)力不錯(cuò)，而且又想要再現(xiàn)上面的食譜，他們也曾嘗試過很多人的復(fù)刻菜肴，提出的意見還是很中肯的。

想到這些，這個(gè)家伙就對山本龍之介三人感激了很多，然后歡喜的下去了。

間桐慎二等人交接了一下也就離開，回家了。

所以，他們區(qū)域的通過的人是五個(gè)，有五個(gè)通過了高級廚師的審核，而四個(gè)區(qū)域一共有23個(gè)人通過了高級廚師的審核，是歷次平均人數(shù)的差不多二倍。

其中有12個(gè)都是遠(yuǎn)月的學(xué)生，其中有4個(gè)是遠(yuǎn)月十杰的成員，其他的6個(gè)除了薙切繪里奈都是高三生，他們早就一起參加了考核，有了這個(gè)證書。

剩余的八個(gè)人是幸平創(chuàng)真、葉山亮、薙切愛麗絲、黑木場涼、新戶緋沙子、田所惠、甲山鐵次和北條美代子，其他的三年級生和二年級生全軍覆沒。

田所惠和北條美代子都通過了考核。

可惜，榊涼子還是沒有通過，估計(jì)是碰到了什么不得了的食材。

也就是說一定是十杰加上以上的八人，再加上間桐慎二和榊涼子，不出意外是共計(jì)二十人的隊(duì)伍。

“嗚嗚...嗚嗚......”

考核結(jié)束后沒多久，榊涼子跑到了間桐慎二家，找到了間桐慎二，抱著他不斷的哭泣，發(fā)泄這心中的不開心。

間桐慎二知道她的哭泣是在演戲，連眼淚都沒有，不過她心里不好受倒是真的，逮著她好一番安慰。

似乎是心里不那么傷心了，只是一小會兒，她就開始講述考試時(shí)發(fā)生的事情。

她第一場的食材是鹽池灘羊，其肉質(zhì)細(xì)嫩、無膻味、味道鮮美、脂肪分布均勻，含脂率低，營養(yǎng)豐富，是羊肉中的精品，深受餐飲業(yè)和高端消費(fèi)群體的關(guān)注和青睞。

面對著這個(gè)羊肉，做一道羊肉料理，她發(fā)揮的很好，輕易地過關(guān)了。

主要是第二場，第二場的食材也是一種肉，鹿兒島黑豬，鹿兒島黑豬是以單一品種生產(chǎn)肉豬，完全使用純系　Berkshire　種豬育種與繁殖肉豬。

鹿兒島黑豬全身豬毛為黑色，四肢、鼻梁、尾巴尖端六處呈白色，又被稱為“六白黑豬”，因?yàn)轶w態(tài)特征明顯所以特別好辨認(rèn)。

它有“黑鉆石”的美譽(yù)，是相當(dāng)高級的肉品。

這倒沒什么，榊涼子表示自己能夠過關(guān)，但是評委添加了附加的條件。

“上午也是肉，還是羊肉，不少人的料理口味都比較重，所以，這次我們想要味道清淡一點(diǎn)的料理！”

所以最終就是清淡的鹿兒島黑豬料理，榊涼子很擅長發(fā)酵類的食材和調(diào)味品，這場考核相當(dāng)不利，然后她就一不小心沒有過關(guān)。

對于這，間桐慎二表示無能為力，這是在規(guī)則內(nèi)的。

在考核中，如果三位評委同意，是可以對食材的料理進(jìn)行限定的，也就是說可以將食材做的范圍進(jìn)行進(jìn)一步的細(xì)化。

就像之前的豆腐，如果三位評委都同意的話，是可以將內(nèi)容限制到一定的范圍內(nèi)的，甚至可以將范圍鎖定到某一道菜，例如，麻婆豆腐。

當(dāng)然了，沒人會這么做，一般也就是限定到一個(gè)不大的范圍，但依舊有很大的可選擇空間。

以前就有食材是小麥粉，然后限定到面條的例子，數(shù)不勝數(shù)，主要看評審們的意愿，在這方面，評審的權(quán)利還是很大的。

這是很正常的，畢竟有時(shí)候不是看你會做什么，而是看客人們需要吃什么，想要吃什么，或者說能吃什么。

不過，還好，這一次沒考過沒關(guān)系，下一次再考過就行了。