燒烤比賽。

最重要的手續(xù)是燒和烤。

燒烤，一般是指用明火來燒烤，需要控制的是火焰的強(qiáng)度和煙氣的大小。

火焰太強(qiáng)，容易造成局部受熱。

煙氣太濃，直接變烘烤為煙熏，熏制出來的雞鴨鵝肉內(nèi)將會(huì)有一股濃濃的煙味。

這種煙熏過的東西非常的不健康，因?yàn)闊熝奈镔|(zhì)里面含有一些致癌的成分。

作為一個(gè)頂級(jí)廚師或者料理人，首先就要避開這些不健康的東西。

所以，這烤鴨烤雞烤鵝，一般不會(huì)用明火來烤，轉(zhuǎn)而會(huì)使用一些燒烤的工具，比如是烤箱微波爐等等沒有火焰的烘烤設(shè)備。

專業(yè)的燒烤爐也是可以的，只是比賽席中放置不下，所以選手們都選擇了一些比較簡單的設(shè)備。

這些燒烤方式，已經(jīng)簡化了廚師需要操作的過程，只需要?jiǎng)觿?dòng)手指設(shè)定好時(shí)間，再仔細(xì)觀察一下肉質(zhì)在加熱過程中產(chǎn)生的變化就行了。

同樣的，現(xiàn)場還有另外的一些選手選用了原始的炭火烘烤方式。

王袖也選擇了炭火烘烤。

炭火，也是沒有火焰的火。

炭火溫度比較高，無需靠近就能將雞鴨鵝表面的脂肪全部烘烤出來。

哪些油汁在雞鴨鵝的表面上炸開，配合醬料一起揮發(fā)到空氣中。

一時(shí)間香味四起，整個(gè)7樓大廳都彌漫著陣陣的熏烤的香氣。

……

裁判席上。

蘇晶妹的鼻子不斷聳動(dòng)，一直繃著臉色也總算動(dòng)容了一些。

“哼，算我小看這些孩子了。”

“光從香味上來說他們已經(jīng)及格了。”

“但是香料最后會(huì)不會(huì)掩蓋食材成為主味，是一個(gè)大問題。”

“容我繼續(xù)看下去吧！”

崔紐老師，則是心里持著恰恰相反的態(tài)度。

“這些人令我有些失望了，原本以為食物在加熱的情況下會(huì)迸發(fā)出更加劇烈的化學(xué)反應(yīng)。”

“可味道僅僅只是如此，實(shí)在令人提不起品嘗的興趣。”

“沒有化學(xué)反應(yīng)的食物是沒有靈魂的，看來現(xiàn)場沒有人能讓我徹底沖動(dòng)起來。”

梁幼森先生則是一臉冷漠的看著比賽。

一是味蕾的退化，二是因?yàn)槟挲g大了。

他老了，老人不得食用高血脂，高蛋白，高膽固醇類的食物。

一是因?yàn)殡y以消化，二是容易造成心腦血管疾病。

這烤雞烤鴨烤鵝本來就是這一類三高的食物，所以梁幼森不會(huì)去吃，因?yàn)樗?dāng)裁判，就是來挑刺的。

主裁判何金磊則是像木頭人一樣看著比賽現(xiàn)場，他不說話，也不做任何的動(dòng)作和表情，就這么靜靜的等待著。

……

時(shí)間過半。

選手們干的熱火朝天。

整一個(gè)賽場上空彌漫著陣陣的香氣。

就在這時(shí)，王袖不烤了。

原本很仔細(xì)的翻轉(zhuǎn)著烤鵝的王袖，從麻袋中取出一支巨大的荷葉，接著他將烤鵝往荷葉中一裹。

那油脂直接在荷葉上爆開了。

王袖不慌不忙的取出大量黃泥，將灼熱的荷葉和烤鵝一起封上，最后將兩者一起丟進(jìn)了炭火中。

“秀哥，你瘋了嗎？你要是想做叫花鵝，就應(yīng)該一開始就去做？”

“對(duì)，你燒烤到一半再用荷葉去包裹，再用黃泥一起封裝，這樣做到底是為了做什么！”

“我真的看不下去了，我已經(jīng)忍了一個(gè)小時(shí)了，秀哥大伙都不想看你失敗，大伙真的受不了了！”

“誰能告訴我，今天看到的是不是假的，我怎么感覺秀哥沒有了往常的靈氣！”

王袖操作時(shí)，其他選手也注意過來了。看到王袖的烤鵝已經(jīng)塞進(jìn)了荷葉里，很多人長長的松了一口氣。

因?yàn)橥跣浞噶艘粋€(gè)致命的錯(cuò)誤，半途封裝，和一開始封裝本來就不同。

半途封裝容易造成食物的竄味，就算你封得再好也避免不了。

新手果然是新手，一個(gè)主播怎么可能轉(zhuǎn)型來當(dāng)廚師。

泥團(tuán)放進(jìn)炭火里以后，王袖又往炭火內(nèi)加了很多的炭。

接著，王袖站在一旁調(diào)整火焰，一直將炭火維持在一個(gè)溫度內(nèi)。

時(shí)間又過去了半個(gè)小時(shí)。

距離結(jié)束，沒差多久了。

王袖站直身體，往其他選手旁邊走去，虛擬的攝像頭跟隨錄播，將其他選手的畫面?zhèn)鬏數(shù)酵跣涞闹辈ラg中。

遠(yuǎn)處，關(guān)雅正在烤雞。

她的秘訣是調(diào)料。

除了昨天摘的荷花蓮子之外，關(guān)雅還在雞肚子里面撒上了一層淡黃色的醬料。

稍后她一邊烘烤，一邊涂醬料，那醬料，一遍又一遍的揮發(fā)，直到整個(gè)雞的外皮都變成了一層金黃色。

這畫面通過虛擬的攝像頭中傳到了王袖的直播間中，水友們?nèi)滩蛔“l(fā)出陣陣贊嘆。

“有點(diǎn)牛逼呀！這烤雞比我在市場里面看到的要好看多了！”

“兄弟，這個(gè)是正規(guī)的比賽，不要拿那么低級(jí)的東西來黑。”

“真的不想看了，這個(gè)小姐姐比秀哥要厲害太多了，還有昨天那個(gè)小哥。我怕他又有一些什么一鳴驚人的東西出現(xiàn)。”

彈幕剛剛彈到這里時(shí)，王袖已經(jīng)來到了李富貴邊上。

李富貴已經(jīng)烤制好了整只鵝。

現(xiàn)在的他正在擺盤。

鵝的頭被切了下來，直接放在了盤的中央。鵝的身體被分成好幾塊，一塊又一塊，層層疊疊的放在了盤子周邊。

接下來是鵝的兩只翅膀，鵝的兩條腿。

小哥都按照一定的順序?qū)⑺鼈兣帕衅饋怼Ｗ鐾赀@一切，小哥又從鵝肚子之中掏出了兩枚圓圓的白果。

他將白果放在了最顯眼的地方。

看到這里時(shí)，直播間的水友們驚呆了。

因?yàn)檫@鬼斧神工的小哥，居然將整只鵝擺盤成了一只玄龜。

“尼瑪，這才是怪胎吧，不管好不好吃，我要先頂了。”

“是的，這個(gè)小哥已經(jīng)將整排菜端上去了，他的目的非常明顯，后嘗不如先嘗。”

“如果是裁判看中了小哥這一盤鵝肉，然后吃飽了其他人都沒戲了！”

“牛批，666666，一個(gè)廚師比賽居然還要如此攻心攻計(jì)，看得我心驚肉跳。”

“袖哥啊，你差太遠(yuǎn)了！”

李富貴確實(shí)如水友們說的一樣，當(dāng)他的擺盤完成后，他直接把一整盆的烤鵝端上了裁判席。

對(duì)于比賽，他從來不會(huì)謙讓。

因?yàn)椴门兄挥?個(gè)人，而現(xiàn)場的選手有13個(gè)之多。

晚上不如早上，早早的讓裁判嘗試一下食物，可以得到大量的印象分，這就是小哥的策略。

“裁判我已經(jīng)完成了！”

李富貴將香氣四溢的鵝肉端放在裁判席上，4個(gè)裁判紛紛轉(zhuǎn)過頭來。

三人微微驚詫，一人滿意的點(diǎn)頭。

……