最后，陳掌柜選擇了中間放炭火的鍋子。Www.Pinwenba.Com 吧

如果要使用底下放紅泥小火爐的火鍋，就得改造桌面。

否則，火爐加上鍋子，放得太高，顧客們涮起來不方便。

而且改造也需要時間，眼看就要過年了，過年至少有半個月是不營業的。

年后再開始推銷，冬季又過得差不多了。

接下來，就是商量如何吸引客人，光靠宮傲天帶來的那些宮中侍衛可不行，得過路的客人到店里來。

牧無憂看著舒心道：“要不，免費試吃三天，保證他們以后常來光顧。”

其實如果能由景王爺牽頭，在此宴請朝中的大臣們，那是最好不過的。

可是牧無憂不知基于什么理由，并不想讓別人知道，這家酒樓是他安置死難士兵家屬的。

因此就不方便讓景王爺出面。

舒心估計他在調查那些撫恤金被什么人貪污了，所以不想打草驚蛇。

她仔細想了想，道：

“你這酒樓裝修豪華，接待的都是非富即貴的顧客，估計免費的噓頭他們并不在乎。

而且這里冷清了兩年多，顧客心中根本就沒有它的位置，路過也不會駐足。

因此，其實在門口貼了海報，也不見得會有多少人看見。”

牧無憂一點擔憂的神色都沒有，滿懷期待的看著舒心，問道：

“心兒，你覺得用什么方法比較好呢？”

舒心仔細想了想道：“不如，我們在正門口架兩口大鍋，讓湯底的香味飄出去。

同時也請宮大人和您的同僚們，不要去包間，就在大廳里涮火鍋。

路過的顧客，看到大廳里吃的火熱的場景，再聞著門口飄來的湯底辣香味，應該能夠被吸引進來。”

說完，她頓了頓，看向大家，問道：“你們覺得怎么樣？有沒有什么要修改或者是補充的？”

在現代，就有火鍋店這樣宣傳過，但是這時代的人跟現代人，有許多習俗習慣都不相同。

她到底不是這個時代的人，很多想法不盡相同，因此才要虛心接受意見。

宮傲天搶先道：“不怎么樣。”

舒心有些驚訝地問：“完全不可行嗎？”

宮傲天微微一笑，擠眉弄眼的道：“首先你應該稱我為宮大哥，而不是宮大人。”

舒心無語望天。

接著，宮傲天又道：“其次，在門口架兩口大鍋，可能會讓嚇得一些自認為身份高貴的人，不愿意進來了。”

舒心覺得有道理，“那我們再想別的辦法，讓湯底的香味飄散出去。”

因為怕油煙味熏著客人，所以廚房是建在后面的。

而且酒樓占地面積廣大，即使有現代的鼓風機，恐怕也沒辦法讓香味發散到前面來。

牧無憂想了想，拍板道：“還是按心兒說的，在門口架兩口鍋。

不過可以用，鐵器鋪的那種防風爐，外表看不出明火，

再放到大門后面，用盆景擋住，就只能聞到香味，而不會被人看出來了。”

聽他這樣一說，大家都覺得非常可行，當即定了下來。

陳掌柜便接著道：“客人被吸引進來了，我們就極力向他們推薦。

最好是多準備幾種湯底，讓客人有挑選的余地。”

對此，舒心倒是持不同的意見：

“湯底不急著一下子推出太多種，一開始用鴛鴦鍋就好，喜辣和喜清淡的都能吃。

等客人們開始吃膩了之后，再推出新的湯底。

我的湯底配料雖然復雜，但是有廚藝天分的人，嘗過之后就能試著做出來。

這樣也能防止別的酒樓，一下子將我們的配方都學了去。”

“另外，光只有火鍋是不行的。火鍋能火爆一陣子，

但是當別的酒樓開始效仿之后，天氣越來越熱的時候，店里的生意一定會受影響。

因此你們這里還必須有讓顧客，長期來吃的特色菜。”

這幾乎又繞回來了，陳掌柜苦惱地搖頭：“特色菜哪里那么容易想出來？”

舒心抿嘴一笑，說道：“不知陳掌柜之前可有想過，酒樓的定位是什么？

如果沒有定位，那就不知道自己要面對的主要客戶群體是哪些，

自然也就不能針對這個客戶群，而推出對應的招牌菜了。”

陳掌柜斟酌了一下，說道：“顧客自然是京城中的各府老爺少爺們。”

舒心微微頷首，道：“沒錯，就是高端顧客，普通人來這里吃不起。”

隨即，她話鋒一轉：“可是陳掌柜你想過沒有？

這些人家中，都有從天南地北搜羅來的，手藝出眾的廚子，他們為何還喜歡在外面用飯？”

牧無憂趕忙插話道：“這我知道。家中的飯菜再好吃，吃多了也會膩。

而且跟朋友們出來吃飯，三五成群，談天說地，也是一種樂趣。”

舒心微微一笑：“沒錯。家中的飯菜再好吃，吃多了，也會膩。

所以出來吃飯，求的就是一個新奇。”

說到這兒，舒心有些奇怪的問道：

“我覺得店里的素菜做得都不錯，葷菜為什么總差了一點火候？”

陳掌柜解釋道：“店里的伙計廚子都是貧苦百姓出身，剛來的時候葷菜還只會燒野味呢！”

舒心眼睛一亮，

“那就燒野味！燒烤，可以請廚子燒，也可以讓顧客自己動手。”

牧無憂實在不想打擊舒心的興頭，只得委婉的道：

“行軍打仗的時候經常燒野味，我當然是喜歡吃的，

可是對于那些紈绔子弟來說，里面沒有鹽味，又難以咬碎……”

舒心笑著道：

“我不是整只整只的烤，而是切成薄片，或者用竹簽串起來，或者直接放在鐵板上燒烤。”

舒心瞧了瞧窗外的天色，“今天已經不早了，我得回去了。

燒烤的工具和步驟，我寫好后交給你。”

盡管很不舍，牧無憂還是送她回云香坊的總部基地了。

送了舒心之后，牧無憂并沒有休息，還是馬不停蹄的去找鐵匠鋪子。

一連找了幾十家，第二天就將初步要用的一百個火鍋備齊了。

到了下午，牧無憂就通過夜爻傳話給舒心，請她今晚去酒樓，他打算今晚就推出火鍋。

而他自己，下了衙后，要去酒樓坐鎮。

因此，舒心和翠兒又是坐著夜離趕的馬車去的。

到了酒樓門前，抬頭偏看到金燦燦的幾個大字——悅心酒樓。

咦？居然這么快就換名字了。

而翠兒在一個字一個字的念完后，激動的牽起舒心的手，悄聲道：

“悅……心……姑娘，你看牧公子多喜歡你呀，連取個酒樓的名字，也要表達對你的愛慕之情。”

“別胡說。”舒心低斥了一句。

可是再一想，又覺得……汗，不會真是這個意思吧？

舒心想著就是一頭黑線。

這時夜離也輕聲說道：“舒姑娘，我家少主取名時正是此意。”

這個牧無憂還真是……真是……

舒心略微尷尬地干咳了兩聲，便拉著翠兒進入了酒樓。

舒心的馬車剛剛停下，牧無憂就得了訊兒。

他飛快地從二樓的議事房，一躍而下，剛好迎接到，剛邁入大門的舒心。

“心兒你來了，快來看看爐子這樣放可以嗎？”

舒心仔細一瞧，下風向，易于香味擴散，遂點頭道，“很好。”

“那就好！”牧無憂彎起迷人的星眸，似乎很高興能得到心上人的肯定，“我們去三樓，別讓人發現了。”