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聞言，江一飲只是笑笑并不搭話，用筷子輕輕撥弄著“鳳肉”，片刻后夾起一塊放進(jìn)嘴里慢慢咀嚼，然后是第二塊，咽下后她沖評(píng)委們點(diǎn)頭：“我已經(jīng)嘗好了。”
十位評(píng)委面前也擺放了一個(gè)青玉盅，早已各自嘗過(guò)這道菜，彼此對(duì)視一眼點(diǎn)點(diǎn)頭，對(duì)這道菜的口感都覺(jué)得滿意。
聽(tīng)到她的話，卓老點(diǎn)頭：“既然如此，那你就回去準(zhǔn)備吧，期待你明日的解題。”
齊躍寧突然開(kāi)口：“師姐確定弄清楚題目了嗎？不會(huì)明天突然又病了來(lái)逃避真相吧。”
聽(tīng)出他在諷刺自己之前生病是假，逃避責(zé)任是真，她倒也不意外會(huì)有這么一說(shuō)——誰(shuí)能想到一個(gè)胃癌晚期患者，突然就痊愈了呢。
這事兒完全解釋不清楚，她也就懶得在這上面多費(fèi)唇舌了，只是瞥了齊躍寧一眼，忽然問(wèn)：“你夢(mèng)到過(guò)師父嗎？”
齊躍寧的臉色一秒難看。
她沒(méi)再多說(shuō)一個(gè)字，向評(píng)委們倒了別后就帶著人走了。
路上羅大廚問(wèn)：“小江，你有把握了嗎？”
“差不多吧。”她語(yǔ)氣淡淡，“這道一卵孵雙鳳也沒(méi)有很高明吧，只是將普通雛雞換成了湛江香草雞以及羅定涼亭土雞，而且是特殊喂養(yǎng)出來(lái)的，所以雞肉口感與普通仔雞完全不同。”
“他倒是舍得用料，這兩種雞本來(lái)產(chǎn)量就不高，還要特殊喂養(yǎng)，難怪這道菜需要預(yù)定了。”羅大廚點(diǎn)點(diǎn)頭，“這個(gè)張昊跟你一樣年少成名，確實(shí)有兩把刷子。”
夸贊了張昊一句，他又面露擔(dān)憂：“那這道題你真的想清楚了嗎？”
不等她回答，他就自言自語(yǔ)地開(kāi)始分析起來(lái)：“湛江、羅定……會(huì)跟地方有關(guān)嗎？但這也太簡(jiǎn)單了吧……”
她笑笑：“自然不可能這么簡(jiǎn)單，畢竟大家都是廚子，分辨食材產(chǎn)地只是基本功而已，用這個(gè)做題目，就算張昊愿意，齊躍寧也絕不會(huì)同意的。”
“那倒是，那小子不可能小看你的實(shí)力，一定會(huì)做完全準(zhǔn)備。”羅大廚又有些擔(dān)憂了，“你一定準(zhǔn)備好了吧？”
“差不多吧。”
看了一眼系統(tǒng)后臺(tái)顯示的來(lái)自于黨參雪梨烏雞湯的解毒BUFF，這一次并沒(méi)有出現(xiàn)什么問(wèn)題。
不過(guò)小心駛得萬(wàn)年船，這次沒(méi)事不代表下次齊躍寧不會(huì)動(dòng)什么手腳。
當(dāng)晚她準(zhǔn)備好了食材，等到第二天合適的時(shí)間便開(kāi)始了烹飪。
清水養(yǎng)了十二個(gè)小時(shí)的紫蛤已經(jīng)吐干凈了泥沙，用極薄的小刀很有技巧地撬開(kāi)它的殼，其實(shí)完整的蛤肉置于一旁備用。
珍珠米淘?xún)艉笾糜趦蓚€(gè)砂鍋中，加水開(kāi)始熬粥。
另取一鍋放油，燒至八成熱后下金灘肉桂及多種大料，再將紫蛤肉蝦下入其中快速翻炒后迅速濾油撈出，此時(shí)蛤肉便帶上了特殊的香味，加上海鮮特有的咸香，不用再做任何處理，直接吃已經(jīng)極為鮮美，而金灘肉桂等混合出的香氣又豐富了口感的層次，讓人吃了還想吃，頗有欲罷不能之感。
加工完紫蛤肉后，砂鍋已經(jīng)發(fā)出了“噗噗”的聲音，揭開(kāi)蓋子便看到珍珠米已經(jīng)被熬煮得晶瑩剔透，特有的米香撲鼻。
將瀝干油水的紫蛤肉倒入其中，用勺子稍稍攪動(dòng)幾圈，讓紫蛤肉均勻地散在米粥之中，再小火熬煮幾分鐘，讓米香與蛤肉的味道完全結(jié)合在一起后，將砂鍋端下，滴上兩滴香油，最后撒上一點(diǎn)翠綠的蔥花在頂端便大功告成了。
我在末世經(jīng)營(yíng)美食城,采墨閣
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重新蓋上砂鍋蓋，用托盤(pán)端起兩個(gè)砂鍋?zhàn)叱鰪N房，到了比賽現(xiàn)場(chǎng)。
一份砂鍋由羅大廚送到評(píng)委席上，一個(gè)砂鍋就擺在特制的臺(tái)子上。
比起昨日張昊的一卵孵雙鳳使用昂貴精致的青玉西瓜盅，她的砂鍋就顯得古樸得多，頗有鄉(xiāng)野趣味。
從容器造型來(lái)看，頗有對(duì)韻之感，評(píng)委們先就點(diǎn)了點(diǎn)頭，表示對(duì)這容器選擇的認(rèn)可。
她開(kāi)始介紹這道美食：“這是一道西施粥，取的是清水出芙蓉，天然去雕飾之意。”
說(shuō)著便揭開(kāi)砂鍋蓋，被壓制許久的粥香撲鼻而來(lái)。
眾人往砂鍋里一看，潔白的粥里隱約沉浮著一些微微泛黃的蛤肉，外加些許翠綠可愛(ài)的蔥花，若以美人來(lái)比喻，確實(shí)當(dāng)?shù)蒙稀八仡仭倍帧?
評(píng)委們已經(jīng)各舀了一小碗西施粥，卓景用小勺撈起一塊蛤肉：“叫西施粥，恐怕不僅僅因此吧。”
她微微一笑：“卓老果然好眼力，只看一眼就知道我用了什么料。”
又沖著張昊一抬手：“不知我這個(gè)答案，張先生是否滿意呢？”
張昊瞇了瞇眼：“還要嘗過(guò)才知道。”
“請(qǐng)。”她神色平靜。
張昊舀了一碗粥。
同樣是先看色澤，珍珠米晶瑩剔透，已經(jīng)煮得粘性十足，卻又依舊顆顆分明。
蛤肉白中微微透著黃色，顆顆完整，連味道最好的瑤柱部分也被剔下來(lái)了，聞之有一股奇特的香氣，顯然在放入粥中之前還經(jīng)過(guò)了處理，難得的是紫蛤又稱(chēng)西施舌，蛤肉小巧滑嫩，最是易碎，提前處理卻還能保持蛤肉完整的形態(tài)，這功夫可見(jiàn)一斑。
舀了一口粥細(xì)細(xì)品嘗，良久后張昊長(zhǎng)出一口氣：“江老板名不虛傳，這第一題您答對(duì)了。”
齊躍寧急了：“張哥，你不多嘗嘗嗎？怎么這么輕易讓她過(guò)關(guān)了？”
張昊搖搖頭：“我出的題她答上來(lái)了，自然已經(jīng)過(guò)關(guān)。”
“可是……”
“就算我不讓江老板過(guò)關(guān)，別忘了答案早就交給評(píng)委們了，他們也不會(huì)同意的。”
齊躍寧這才熄火了，是啊，雖說(shuō)出題方的認(rèn)可很重要，但真正評(píng)判這一場(chǎng)過(guò)關(guān)與否的，還是十位泰斗評(píng)委。
卓景已經(jīng)拿出兩張紙，一張是張昊昨日交給他們的，上面寫(xiě)明了那道改良版的一卵孵雙鳳的出題意圖。
他考的是“料”。
正如江一飲所說(shuō)，這改良版的雙鳳用的是湛江香草雞與羅定涼亭土
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